布里欧修
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制备过程:
1 – 在碗内拌匀面粉、盐、糖、黄油和鸡蛋。
2 – 搅拌牛奶和酵母并加入碗内。
3 – 用刮刀搅拌，直至形成光滑的面团，使用擀面杖完成揉捏过程。
4 – 将面团揉成球状，将其放回碗内，盖上布。在温暖处发酵90分钟。
5 – 取出球状面团，将其分为3等份，盖上布松弛10分钟。捏成3个汉堡胚，将其置于烤盘上，盖上布醒发2个小时。
6 – 烤箱预热至180 ° C，将球状面团置于烤箱中烘烤30分钟。
成分
- 黄油: 200 克
- 面粉（T55）: 575 克
- 鸡蛋: 4 颗
- 盐: 12 克
- 鲜酵母: 33 克
- 糖: 70 克
- 牛奶: 80 毫升
- 干酵母: 11 克
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