美式胡萝卜肉松包

America

简介

今天我要做一款你意想不到的面包。在这款面包里我加上了胡萝卜，还有橄榄油，最后，我又结合目前我们的营养健康的种理念做了一点点小的改良，这个胡萝卜面包应该在欧美发达地区还是比较流行的。因为他们很喜欢把胡萝卜加到蛋糕或者是面包里面，胡萝卜含有丰富的维生素。所以有些蔬菜是可以做面包的，但是有些是不能用的，像菠菜就经常用，胡萝卜是经常用的。今天我就做这款就是美国人比较喜欢的面包，最后结合的中国的肉松。

原料

  • 主面团配方
  • 面包粉500克
  • 牛奶330克
  • 橄榄油50克
  • 乳酸菌粉20克
  • 生胡萝卜丝100克
  • 葡萄干20克
  • 蛋黄酱50克
  • 精盐8克
  • 酵母 4克
  • 派皮配方
  • 肉松60克
  • 蛋黄酱 适量
  • 酸黄瓜适量
  • 香肠或培根适量

制作步骤

1. 将面包粉 乳酸菌粉 鸡蛋 牛奶 橄榄油 酵母倒入打面缸中搅拌均匀 然后用厨师机搅打成团

2. 胡萝卜丝切成蓉加入面缸中 并放入葡萄干 精盐 继续搅打至面团完成

3. 面板刷上油 取出面团进行整形 将面团放入钢圈模具中 用手指压至1公分厚度

4. 面团进行第一次饧发三十五分钟左右

5. 入烤箱上火230度 下火210度 大约烘烤10分钟 烤制面包颜色呈金黄色即可

6. 面包取出凉透后 从中央切开 酸黄瓜粒和蛋黄酱调匀抹匀 夹上培根或火腿片 切块后边缘粘上肉松

烘焙小贴士TIPS：

1. 葡萄干需要提前用水浸泡半个小时

2. 将面团放在有温度的烤箱上面饧发 效果更佳

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