中东蒜香面包

在中东地区，也有很多有特色的面包，但是它有一个特点，它的面包相对来说要做得比较简单和干燥。一个是便于储存，还有旅行携带也比较方便，像有些面包中间打一个洞串起来带走旅行很长的时间，但是，我们还有面包吃那这类的面包呢，我们通常叫它囊。今天我就做一款中东蒜香面包。

1. 将面粉、鸡蛋、冰水、糖、酸奶、酵母搅拌成团

2. 将面团放进搅拌机中低速搅拌3分钟

3. 面团搅拌时分多次加入黄油，再加入盐

4. 搅拌完成后取出面团，测量面团温度低于26度为佳

5. 将面团分割成160g重的大小，盖上塑料薄膜醒发4个小时

6. 锅内倒入橄榄油中火炒制蒜蓉烤箱准备预热230度

7. 在锅内倒入清水炒成蒜水后盛出

8. 蒜水中加入盐橄榄油罗勒碎制成蒜汁

9. 烤盘上擦油，将发酵好的面团用手指摊成面饼状表面打上小孔

10. 在面饼表面刷上蒜汁，入烤箱烘烤7分钟完成

1. 面团的温度不宜超过28度

2. 中东蒜香面包的面团为一次发酵

3. 烤盘上擦油有防粘效果