美式甜甜圈
简介
原料
- 面包粉500克
- 酵母8克
- 盐5克
- 糖20克
- 蛋黄1个
- 精盐4克
- 鸡蛋25克
- 奶粉16克
- 黄油90克
- 柠檬1个
- 水250克
- 老面50克
制作步骤
1. 将面粉 鸡蛋 奶粉 糖 老面 盐 水 酵母混合拌匀后慢速搅打。
2. 面团初步成型后 少量分次加入黄油 改中速搅打 出锅前加柠檬青搅匀。
3. 搅好的面团取出后进行整理 入饧发盆饧发45分钟。
4. 饧发后分割成60克大小的小面团 揉圆后盖布松弛15分钟左右。
5. 小面团制成各式各样的甜甜圈 冷藏低温发酵45分钟左右。
6. 低温油炸至表面金黄,捞出控油。
7. 表面抹各种涂料装饰即可。
发表评论
要发表评论,您必须先登录。