栗子蔓越莓面包
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制备过程:
1 - 在碗内拌匀面粉和盐。加入温水和酵母。
2 - 用刮刀搅拌2分钟。再次拌匀直至形成光滑的面团。
3 - 在台面上使用擀面杖完成揉捏之后，您的面团应该光滑且略带弹性。最后加入栗子和蔓越莓。
4 - 将面团揉成球状，置于您的容器内。盖上湿布并在温暖处发酵30分钟。
5 - 将面团分为3等份，揉成长面包的形状，将其置于您的烤盘上，至少留有10厘米的间隔。
6 - 将其置于湿布下，直至体积翻倍（约45分钟）。用刀在面包顶部切口。
7 - 在面包表面喷水。烤箱预热至220 ° C，烘烤14-15分钟。
成分
- 面粉（T55）: 533 克
- 水: 460 毫升
- 鲜酵母: 33 克
- 黑麦面粉 (T170): 133 克
- 栗子块: 200 克
- 蔓越莓: 133 克
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