制作步骤

1. 将面包粉，老面，水，酵母，盐放入打面缸中，慢速搅打6-7分钟后转中速搅打。

2. 将西红柿干切丝和熟玉米，辣椒粉，辣椒仔，辣椒酱拌匀备用。

3. 将拌匀的西红柿干等材料倒入打面缸，慢速搅打至面团成型。

4. 将面团取出，第一次饧发1个小时左右。

5. 将面团分割成两份，进行初步的整理，第二次饧发四十分钟左右。

6. 将面团成型，烤盘上刷上一层油，将成型的面团放在烤盘上，第三次饧发十五分钟。

7. 将饧发好的面团表面刷上面粉，划刀口，入烤箱，上下火180度，烘烤二十五分钟。

烘焙小贴士TIPS：

1. 油性西红柿干制作方法：将西红柿干晾干后泡入油中

2. 不能使用干性的材料，否则口感会太硬

3. 老面制作方法：水、面比例为1：1 加入酵母，和成面糊，放置至变酸

4. 要将其做成大面包，否则会影响面包的口味

5. 不要饧发过度，否则面包组织会过于疏松，影响口感