德克萨斯—墨西哥面包
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制备过程:
1 - 在碗内拌匀面粉、玉米粉和盐。
2 - 将牛奶和水与酵母搅拌，并加入碗内。
3 - 用刮刀搅拌2分钟，然后加入辣椒丁和墨西哥混合香料。再次拌匀，直至形成光滑的面团，使用擀面杖完成揉捏过程。
4 - 将面团揉成球状，将其放回碗内，盖上布。在温暖处发酵60分钟。
5 - 取出球状面团，将其分为4等份，盖上布松弛10分钟。将面团捏成4个长卷，将其置于烤盘上，盖上布醒发2个小时。
6 - 烤箱预热至220 ° C，将长卷置于烤箱中烘烤20分钟。
成分
- 面粉（T55）: 500克
- 墨西哥混合香料: 20克
- 玉米粉: 60克
- 盐: 12克
- 全麦面粉: 140克
- 牛奶: 10毫升
- 水: 450毫升
- 青椒: 9克
- 黑麦面粉: 140克
- 干酵母: 9克
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