制作步骤

1. 将啤酒与小麦碎混合 浸泡一小时

2. 将面包粉、全麦粉、酵母混合均匀 放入打面缸 放入提前泡好的小麦碎

3. 面缸中加入凉水 慢速搅打5分钟后转中速搅打2分钟左右

4. 待面团不粘打面缸放入白油 搅匀后放入盐 直至搅打出手套膜即可取出

5. 将面团放在撒有薄面的案板上稍整理成表面光滑的面团盖好防干皮 饧发50分钟以上

6. 将面团分割成三份并揉成表面光滑的面团 盖上保鲜膜常温饧发40分钟

7. 将醒发好的面团成型 盖上保鲜膜 防止干皮 常温下饧发30分钟左右

8. 将饧发好的面团表面进行装饰 筛上面粉并进行划刀口处理

9. 入烤箱 上下火230度 烘烤35分钟 烤制表面金黄即可出炉

烘焙小贴士TIPS：

1. 面包中加一点白油可以起到保鲜的作用