玉米面包

French

简介

今天教给大家来做的这款面包叫做corn bread，玉米面包。在美国，是美国人非常钟爱的一款算是粗粮面包了。它的组织非常的干燥，吃起来呢，玉米香气十足。要知道，全国各地、全球各地对玉米的钟爱，那是首屈一指的。因为玉米吃起来，既有降血脂、降血压，还能减肥美容。所以说很多年轻的女性，就把玉米面包这款经典的作品，作为自己的健康餐来吃了。那么今天呢，曹老师就要手把手的教给您制作这一款非常经典的美国人最爱的玉米面包。

配方

  • 玉米面500克
  • 面包粉500克
  • 凉水700克
  • 白油50克
  • 砂糖10克
  • 精盐12克
  • 酵母10克

制作步骤

1. 将玉米面、水倒入容器中 搅拌均匀

2. 将面包粉、砂糖、酵母、做好的玉米糊倒入打面缸中 低速搅打成面团

3. 将面团取出 整理成表面光滑的面团 盖好防干皮 第一次常温饧发30分钟

4. 将面团分割成三份 稍微排气整理 盖上保鲜膜 第二次常温饧发90分钟

5. 将面团进行成型 并盖上保鲜膜进行第三次常温饧发20分钟

6. 面团表面进行装饰 筛面粉 划刀口 入烤箱 上下火200度 烘烤35分钟

 

烘焙小贴士TIPS：

1. 面团的温度控制在22度左右为最佳

2. 面包的制作周期在5个小时以上味道会更好

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